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Gourmeet me

Unser kulinarisches Projekt

Gourmet sein kann jeder. Doch am meisten Spaß macht das, wenn Mann oder Frau diese Leidenschaft mit jemandem teilen kann. Daher wollen wir euch zeigen, wie einfach kochen ist. Klingt eigentlich ganz leicht oder? Kochen ist aber weitaus mehr als nur etwas in einen Topf oder eine Pfanne werfen. Lebensmittel zu verarbeiten hat sehr viel mit einem Handwerk der Sinne zu tun - Man schmeckt, riecht, sieht, hört und tastet. Und wenn man dieses Gefühl nun mit jemandem teilt, macht das die ganze Sache umso spannender. Daher begeben wir uns mit euch auf eine Reise der Kulinarik - Mit vielen interessanten Themen, Persönlichkeiten und Rezepten.

Moosbeernocken

Desserts & Sweets Posted on Tue, October 10, 2017 11:25:22

Moosbeernocken – What else? Zugegeben mit tiefgefrorenen Beeren, im Oktober wachsen ja keine Moosbeeren mehr. Das schadet dem Geschmack aber nicht – ganz im Gegenteil.


Zutaten für etwa vier Portionen:

350g Moosbeeren

1 Ei

Vanillezucker, Salz

50g brauner Zucker

100g Mehl

etwas Butter

Staubzucker

1.
Moosbeeren mit dem Ei, Vanille-, Kristallzucker,
Mehl und Salz vermischen.

2.
Etwas Butter in eine große Pfanne geben.

3.
Nach einander aus dem Teig Nocken in die Pfanne
geben.

4.
Sobald eine Seite angebraten ist und die Nocken
eine festere Konsistenz angenommen haben, wenden.

5.
Auf der anderen Seite gar braten.

TIPP: Mit Staubzucker und einem
Glas Milch servieren.



1 Jahr GOURMEET ME – Geburtstags-Cupcake

Desserts & Sweets Posted on Sun, June 11, 2017 11:45:29


>>> WIR FEIERN EIN JAHR GOURMEET ME! <<<

Letzten Juni, genau am Vatertag, sind wir offiziell online gegangen. Im
vergangenen Jahr haben wir viel erlebt, gesehen und darüber berichtet. Deshalb
insbesondere Danke an unsere Interview-Partner:


Christina Steindl – von Anfang an mit dabei!


Martin Studeny – er hat den Patisserie-Himmel nach
Salzburg gebracht


Matthias Mittermeier – begnadeter Patissier, Skulpteur,
… und Seminarleiter des Pfersich Trend-Forum


Stefan Glantschnig – Junger Wilder 2017 und Küchenchef
Waldhof Resort


Wilhelm Pichler – Gewürz-Guru und Inhaber der
Salzburger Spiceworld


Leo Gradl – Grillweltmeister und Inhaber Leos Grillschule

Ohne euch wäre kein einziger dieser Beiträge möglich gewesen – daher ein
großes DANKE an euch!
Wir danken auch unseren Partnern Nesmuk, Qimiq und der Wilden Kaiserin. VIELEN
DANK! Und natürlich Danke an Daniel Traunfellner für die wundervollen Fotos und
an Hannes Dersch für die genialen Filme. Wir freuen uns weiterhin auf eine gute
Zusammenarbeit mit euch und auf viele weitere Jahre. Die nächsten Beiträge sind
übrigens schon in Planung. 😉

Rhabarber-Cupcakes mit Meringue

2 Eier

90g Staubzucker

1 Vanillezucker

etwas Rum und Salz

140g Mehl

½ Pkg. Backpulver

70ml neutrales Öl

70g Erdbeer-Joghurt

120g Rhabarber

1.
Backofen auf 175 °C vorheizen.

2.
Eier, Zucker und Geschmackszutaten schaumig schlagen.

3.
Inzwischen den Rhabarber waschen, gegebenenfalls
schälen und klein schneiden.

4.
Zur Eiermasse Öl und Joghurt geben und verrühren.

5.
Mehl und Backpulver untermischen. Rhabarber zum Teig
geben.

6.
Teig in die Muffin-Förmchen geben und ca. 15 Minuten
backen.


Für die Meringue

50g Eiweiß

150g Kristallzucker

40g Wasser

1. Zucker und Wasser in einem Topf auf 118 °C erhitzen (Thermometer
verwenden).

2. Eiweiß aufschlagen und den Zucker dazu geben.

3. Weiterschlagen bis der Eischnee etwa 50 °C erreicht hat.

4. Dann in einen Spritzbeutel füllen und die Muffins damit verzieren.

TIPP: Vor dem Verzehr mit Feuer abflämmen!